Vis sulaukiu klausimų kaip daryti tortų papuošimus. Išbandžiau keletą įvairių receptų, tačiau ne visi pavyko iš pirmo karto. Tad surašau patikimiausius, kurie nė karto dar nenuvylė.


"Fondantas" (kočiojama masė)

9 g želatinos
6 v.š. vandens
20 ml vandens
750 g cukraus pudros
90 g palmių riebalų (tinka ir kiti augaliniai riebalai)


Želatiną išbrinkinti 6 šaukštuose vandens. Išbrinkus, pakaitinti mikrobangų krosnelėje ar ant vandens vonelės, kol masė tampa vientisa. Į želatiną supilti 250 g cukraus pudros, ištirpintus riebalus bei 20 ml vandens. Išmaišyti. Toliau maišyti po truputį dedant likusią cukraus pudrą. Kai maišyti tampa sunku, minkyti kol tešla bus nebelipni. Masę įvynioti į plėvelę ir leisti pastovėti, ko aš niekad nedarau, kočioju iškart sumaišius.


"Buttercreme Icing" (kremas spaudžiamas konditeriniu švirkštu)

220 g minkšto sviesto
600 g cukraus pudros
120 ml pieno

Viską kartu gerai išmaišyti, jei kremas per minkštas, dar šiek tiek įdėti cukraus pudros.

 

 

 

Žymės: tortai, gimtadienis
Permalink
Trackback nuoroda