Šią savaitę pas mus viešėjo draugai iš Lietuvos. Dienos praėjo neapsakomai gretai, bet kartu ir smagiai. Trečiadienį visi drauge važiavome į Strasbūrą, Elzaso regiono sostinę, dar vadinamą Europos širdimi. Šį miestą aš pamilau gan seniai, tuomet kai jame apsilankiau pirmą kartą. Pasivaikščioti po jaukų, tvarkingą senamiestį visada smagu, nors turistų ten labai daug. Šįkart mūsų kelionė nuo praėjusių skyrėsi tuo, kad nevaikštinėjome pėsčiomis po senamiestį, o plaukėme pažintiniu laivu Ilo upe. Virš valandos trukęs pasiplaukiojimas patiko visiems, sužinojome keletą naujų, mums dar nežinotų faktų apie Strasbūro miestą, pasimėgavome gražiais senamiesčio vaizdais.

Beviešint Strasbūre būtinai reikėtų paragauti vietinio Flamkucheno, tačiau tam laiko mums nebeliko. Tad sekančią dieną jį kepiau namuose. Receptą prieš keletą metų parsivežiau iš mūsų atostogų Elzaso apylinkėse. Nuo tol tai gan dažnas patiekalas ant mūsų stalo.  Tai labai senas patiekalas, kurio gimtinė būtent ir yra Elzasas, regionas Prancūzijos šiaurės rytuose, prie Vokietijos sienos. Šis patiekalas atsirado tuomet kai duona  būdavo kepama malkinėje krosnyje. Tais laikais dar nebuvo prietaisų matuoti temperatūrai krosnyje. Tad moterys plonai  iškočiodavo gabalėlį tešlos, kurį aptepdavo rūgščia grietine. Jei per 2-3 minutes ši tešla iškepdavo, reikšdavo kad krosnis jau tinkamai įkaitusi. Taip iškeptą "grietininį pyragą" ūkininkai dar karštą suvalgydavo kaip užkandį. Kiek vėliau ant šio bandomojo "grietininio pyrago" šeimininkės pabandė uždėti svogūnų bei lašinukų. Taip gimė žymusis flammkuchen'as, be kurio neįsivaizduojama nei viena vyno šventė ne tik Elzase, bet ir pietinėje Vokietijos vyno gatvėje.

Jam pagaminti reikės:

400 g miltų
1 v.š. aliejaus
2 a.š. druskos
30 g mielių
25 g sviesto
3 didelių plonai supjaustytų svogūnų
400 ml grietinės
100 g rūkytų lašinukų
žiupsnelio maltų pipirų
šiek tiek malto muskato riešuto

Miltus suberti į indą, supilti aliejų bei vandenyje ištirpintas mieles. Po truputėlį minkant pilti vandenį (maždaug 200 -300 ml) kol tešla taps elastinga. Palikti ramiai 1,5 val pastovėti.

Ant sviesto pakepinti svogūnus, sudėti grietine, smulkiai pjaustytus lašinukus bei prieskonius.
Tešlą plonai iškočioti, padengti svogūnų padažu bei kepti maždaug 20 min.

Skanaus.